3.15晚会，众多知名品牌被曝光，而在3.15前后，餐饮业食品安全问题一直备受热议。大家关注热点主要分为：①原材料假冒伪劣；②过期食品二次售卖；③品牌证件不全、来路不明等。那么，在双创的大环境下，互联网+为餐饮业的发展带来是否改革的春风？答案是肯定的！

      2015年被曝光的餐饮业食品事件有下列关键词： 僵尸肉、五常大米、青岛天价虾、哈尔滨天价鱼、35家餐企使用罂粟壳、火锅内吃出手机电池、金鼎轩被曝将客人喝过的开水重新倒进开水壶等......
      1）原材料假、冒、伪。2015年，小肥羊、呷哺呷哺等品牌被曝出其原材料鸭血实为猪血，且含有高浓度强致癌物甲醛。僵尸肉流入餐桌，五常大米掺假事件，可以看出餐饮业原材料假冒伪劣现象屡见不鲜。究其原因主要为暴利的引诱。餐饮业三高一低现象让部分餐厅老板试图从原材料着手降低餐厅运营成本，以侥幸心理躲避食品安全问题，忽视用户就餐卫生和就餐体验。而关于餐饮业原材料假冒伪劣现象，相关部门谈到，杜绝市场假冒伪劣现象耗时长、成本高，成功率低，虽然多次严打，仍难以根治。

      2）过期食品二次售卖。2015年315期间，面包新语等烘焙企业被曝光使用过期食品原料，据当时报道，其加工厂将原本早已过期生虫的面粉二次筛漏，转手卖给面粉需求方，生产日期随意更换。对此，厂商称，销售滞后使工厂内库存大量产品，需求大于供给，所以他们才萌生将过期产品二次售卖的念头。

       3）品牌证件不全、来路不明。开一家餐厅需要经历餐厅定性、办理相关手续、选址、装修、定制设备、招收员工等步骤，其中餐厅运营相关证件办理；餐厅装修过程中的细节如电线排布、消防布局；设备定制过程中品牌选择；招收员工时健康证等相关手续齐全等问题都需要合理合规。但现存很多餐厅频现证照不全，员工证件不规范等现象，导致食品安全问题频发且无处可查。

     3.15前后，微博网友纷纷曝光周围不法现象，如：飞机餐被二次回收售卖；腌制食品采用问题盐。除食品问题外，餐具的卫生问题也令人担忧。部分餐厅餐巾纸以脱墨纸为原材料，餐巾纸的生产过程中无任何消毒措施。而脱墨纸以废品收购来的废纸为原材料，用烧碱除去纸张上墨迹，从而制成餐巾纸纸浆。据称，合格的餐巾纸原材料成本约在1万元左右，而脱墨纸成本仅5000元。但据国家规定，餐巾纸一类纸张原材料应无毒无害无污染，不可用回收纸制成。
      那么、互联网+能给餐饮安全带来利好？

      1）采购。现今餐饮业服务商不乏宣称可以为餐厅提供以下服务：对原材料供应商进行整合，通过对比分析，为餐厅选择合适的食材供应商，由平台或供应商提供配送。从餐厅角度看，其免去对供应商对比竞价的繁琐，节省一家一家谈合作、反复确认采购供需、每天采购的人力成本和沟通成本。

      2）引流。移动互联网时代，诸多点评类信息网站、外卖平台、新媒体的出现，让餐厅有更多方式进行推广和用户沟通，有效避免“酒香巷子深”现象。获客变得容易，但客流量来的快去的也快，一旦餐厅被用户打差评，将在一段时间内快速失去用户，势必将倒逼餐厅提高餐品质量，以质在同类型餐厅中脱颖。此外，客流量大将促使餐厅扩大产能，提高利润。

      3）竞争。2015年，餐饮O2O平台间竞争激烈，大量平台快速死去后又有很多新生。激烈竞争下，经得住市场检验的运营模式存活，优胜劣汰良性循环，餐饮O2O行业快速发展迭代。越来越多餐饮人意识到餐饮“品质”的重要性，他们开始谈匠心、回归餐饮本质。新餐饮人在创业，老餐饮人在创新。（来源亿欧网）