继大师之味倒下，5月27日VC厨事宣布停止订餐业务。VC厨事创始人刘长鑫写下创业期间遇到的坑和坎，以期能给还在路上的外卖创业者有所帮助。

     VC厨事发展中的有益经验：

      1、创业初期靠团队精神、企业氛围，齐心朝一个目标去至关重要，我们的天使轮和众筹轮也更多是基于团队投资的，而中后期看团队整体能力特别是学习能力、控局能力；

      2、企业达到一定阶段的时候，瓶颈要么在于团队，在于创始人的瓶颈，但团队出现瓶颈也是因为创始人没在合适时机提升匹配更大目标的团队；

      3、外卖原来最重要的是供应链管理，门槛一点儿也不低，你的配送能研究透吗？你的产品真的好吗？你的好产品标准化了吗？

      4、外卖其实口味是很重要的，而生产出来到顾客手里的时间跨度对口味的影响非常大；

      5、大众外卖除了养家糊口，别想有作为，想要有作为，产品要有特性，比如沙拉这样有明显区格的产品，尽管相对窄众；

      6、外卖品牌想发展得好，绝对不是单一因素组成的：内外部运营、营销、产品、供应链、配送、销售通道、促销等，但我认为，找到三大因素，并深挖匹配自身团队能力的一个因素即核心要素，辅以另外两个因素保持良好，一定能突破，再次强调的是核心要素一定要形成竞争力；

      7、主打配送准时，那是平台商或者物流专业户干的，千万别自己去打，原因很简单，顾客本身点快餐就是图方便图快，哪怕你比别人快或者准时很多，但是顾客并不会因此而青睐你，因为准时需要三次以上的体验才能有感知，其他部分没跟上，顾客会有体验第三次的耐心吗？

      8、餐饮创业其实不只是外卖，别总盯着外卖，特色餐厅、B端供应商、净菜配送等都会是方向的！

      9、如果你要做外卖，有几个方向不妨一试：“小而美的品类领跑者”“品牌联盟体——精品餐饮集合地”“多品类综合服务如早餐+午餐+下午茶”“玩转平台的爆款品牌依然可以玩出大招”“体验式或共鸣式品牌很有戏”。10、切记，食品安全至关重要，这也是可以往下深挖形成核心竞争力的点哦！

 
      VC厨事发展中遇到的坑：

      1、表面上方向不断调整到更适合大环境，其实错了，要么方向的调整内耗很多，要么能力支撑不起方向的调整；

      2、梦想一次一次变大？不是的，是你浮躁了，其实回过头来最初的梦还更值得去坚持，花更多精力去解决创业伊始你最想解决的痛点即可；

      3、你总是觉得自己解决了客户的痛点，其实是YY出来的，自己感动兴奋得流眼泪了，顾客一动不动；

      4、成本没那么重要，市场起来了就什么都有了，亏损不算大就没事！扯淡，市场还没起来或刚起来你就死了！把握好食材告知消费者就可以了，好吃抵不过健康抵不过可靠餐品，得了吧，大多数人还是看补贴、看口味的，谁关心地沟油炒出来的菜更好吃？

      5、餐饮行业门槛低，有想法就能干，有情怀就能得到认可；我入行三个月了，一直都很受认可，粉丝活跃度很高，这行业没啥复杂的！哥们，别太乐观啦，哪个品牌创立初期都是蛮不错的哦，因为那时候有你或者加上核心团队亲力亲为，大家认可你们的态度，仅此而已，别想太多！

      6、VC厨事的营销表面上做得很好，看似系统性很强，很多人都知道VC厨事，特别是全国各地的同行，实际上我们内部认为我们的营销是没有聚焦点的，营造出来的主打点太散了，这是个大教训，同时，营销和产品的统一才能制胜！（作者刘长鑫）