互联网时代，网络的便捷让不同行业都受到了强烈冲击，也成就了新的机遇与挑战，“一碗凉皮”火爆背后的小招术...

      随着凉皮在全国各地的热销，凉皮食客们对凉皮的钟爱，从一个陕西地方小吃产品变成一个全名畅销的主食产品。

      在陕西省宝鸡，有一家凉皮店，纯手工制作，生意火爆的时候一天能够卖出200多碗。无外乎用了下面8个小招术！

      1 关联营销：不只是卖一份产品
      在凉皮店中光买凉皮是吃不饱的，还需要有豆腐稀饭与小菜，将稀饭与凉皮进行关联营销，在买一份凉皮配上一份稀饭，这样无形之中就增加了一份稀饭的收入。

凉皮卖4元，稀饭卖1元，稀饭的成本只要3角。
      这样凉皮店的老板每天能够卖出200碗凉皮加上200碗稀饭，这样关联营销的方式让店内多了一样产品，利润直接往上翻了几倍。

      2 免费营销战略
      当店内的新用户逐渐成为老用户后，自身的凉皮市场逐渐饱和，便采用免费营销战略来扩大新用户量。
      提升新用户进店购买凉皮，将稀饭、豆腐、小菜免费送，只需要你购买一份凉皮就能够免费获得一份稀饭，如果需要再加一碗稀饭，还是需要另附一元钱，这样免费营销的战略，让老用户对凉皮店的青睐程度更加，也觉得自己占到了便宜。

      对于凉皮的购买欲也在逐渐提升，并且会把这个免费的消息告诉自己的亲朋好友，说自己之前买是需要一元钱的，现在是免费送，这样能够在短时间内扩大一部分的新用户。

      3 实施让客户自己动手DIY
      在凉皮店不断断货产品畅销时，凉皮做不过来了，于是这家店的老板买了一台全自动的豆浆机，只要客户购买豆浆，就能够自己动手做凉皮。

      这样让客户自己选择材料，自己动手的方式，满足了消费者的动手欲，让消费者能够自己选择想吃的材料以及需要放置的多少，增加了消费者吃凉皮时的成就感。
同时通过边吃凉皮边在餐桌上扫码获取凉皮汇发表的各种文章和资讯！

      4 做好增值服务 留住回头客
      凉皮店每天的人流量不断提升，也有一定的回头客以及新客人的加入，店铺针对老用户推出了一系列的增值服务，为老用户提供免费的茶水，无线上网以及在等待时有瓜子这一类小吃消解等待的时间，也让老用户感受到自己的与众不同。

      对凉皮店的服务更加满意。最成功的就是在店里只要充值一定金额的会员赠送免费小饰品和手机周边产品或代缴话费和充电服务！

       5 会员充值享受专属服务
      对于一些每天都来购买凉皮的用户，凉皮店推出了年卡服务，如果购买全年份的凉皮，可以享受一个9折的优惠并且会员购买时能够插队优先购买，电话预定等方式。让会员享受更多的会员服务。

       6 适当的网络营销
       利用网络的便捷以及互联网的优势，在本地生活官方微博上进行凉皮的推广。
       也可以在凉皮汇上进行全国志同道合的人一起来分享你的成功案例和新的凉皮吃法，再辅以消费后必定有抽奖活动来配套。
       也可以实施转发抽奖，抽中的客户能够免费获得凉皮一份，并且可以在线下进行宣传，如果在凉皮店拍照发朋友圈并及其6个赞就能够免费获取凉皮一份。

       这样线上线下的活动方式让消费者不断对凉皮店新鲜感提升，通过互联网的宣传也让更多的网民能够深入到小街中找到凉皮店的地址，扩大凉皮店的知名度。
如果消费者觉得服务态度好，还可以直接打赏，打赏金额随消费者喜爱，这样也能够潜移默化的提升凉皮店服务员的服务质量。

       7 消费升级：店面升级
       在凉皮店人流稳定并在不断增多，凉皮店已经完全容纳不了消费者时，店铺老板考虑将周围的铺面盘下来进行扩充店面。

       这样能够让原来的凉皮店进行重新装修，也扩大了店面让消费者享受食物的环境提升，会使消费者有物超所值的感受，只要花几块钱就能够享受到优质化的服务于美好的餐饮环境。

       8 在门口收取他人广告费
       自身店铺不断跑火也让其余店铺想要沾沾光，可以在店铺门口设一个广告租借台，让别的产品的广告打在凉皮店中，收取一定数额的广告费。
       这种广告展位可以选择一些与自身产品有关联的食品，例如奶茶，小吃之类，让消费者在吃完凉皮后可以来一杯奶茶暖胃。这样也增加了凉皮店的一个额外收入。