一次疫情，激化了外卖餐饮与平台之间的抽佣矛盾。
       2月20日，四川省南充市火锅协会以公开信形式，举报美团存在突然提高佣金，同时要求商家参与优惠活动，以及承担部分配送费。重庆、河北、云南、山东等地行业协会，也发布公开信，呼吁外卖平台降低外卖佣金费率。
       2月24日，山东省饭店协会、山东省老字号企业协会、山东省火锅餐饮协会、山东省团餐行业协会等山东省级涉餐饮协会和十六市行业协会代表全省37万余家餐饮企业，发出《关于强烈呼吁外卖平台全面降费的公开信》，联合向美团外卖、饿了么等各类外卖平台呼吁，在疫情期间，希望外卖平台尽快出台降低佣金费率在内的各项餐饮扶持措施。

       根据山东方面发出的公开信消息：饿了么外卖对大型连锁餐饮和新签商家分别收取 15%、15%到20%不等的佣金；美团对大型连锁餐饮和中小型餐饮分别收取 18%、23%的佣金。美团同时规定，商家一旦同时入驻饿了么外卖平台，佣金费率上浮 3%到7%。

       这让近期利润大幅下滑、甚至亏损经营的商家压力巨大。
       早在10年前，外卖市场兴起时，商户就对平台抽取佣金十分敏感。佣金模式难以打开局面，为抢占市场，到2013年前后，几乎所有平台免费对商家开放，只有百度还在一些地区，收取佣金。

       对商家来说，投放巨额补贴的外卖平台无疑是获取订单的绝佳渠道。在当时报道中，有商家入驻外卖平台后，每月订单增加约4000笔。也有商家担心，万一客人转到网上去了，这些网站是不是就要收费了？如今担心成真。一名个体经营者告诉《财经天下》周刊，2018年至今，外卖平台佣金费率一直在涨，外卖业务利润很低。“我们是和美团签的合同，平台抽23%，还要求做满减活动，所以外卖收入一直不如堂食，为了不亏损，只能线上涨价。”

       而据四川南充火锅协会发布的举报信，餐饮行业长期面临原材料成本高、人工成本高、房租高的三高困境，即使正常经营，净利润也不过10%到20%。

       如今，据《疫情期间中国餐饮业经营状况和发展趋势调查分析报告》，78%的餐饮企业，营收损失达100%以上；营收损失在七成以下的仅为5%。仅在春节7天内，疫情已对餐饮行业零售额造成约5000亿元损失。

       但在此时，美团在疫情刚开始时，推出一方案，规定商家向美团支付的佣金为每单收入的8%。之后一周左右，美团终止了该政策，将佣金从8%提升至20%，同时要求商家做优惠、承担部分配送费，导致商家几乎没有利润可言。